Аэрогриль «родился» в США в середине Договор, гарантия ► 0-х гг. ХХ в. Свое «имя» прибор получил потому, что еду в нем доводят до готовности потоки горячего воздуха; также с его помощью можно сделать блюда гриль. В России аэрогриль пока известен мало. Рекламируемая универсальность настораживает покупателей, которые с опасением присматриваются к новому прибору.
| |||
Чудо-конструкция
Что же собой представляет такой прибор? Как он работает? Аэрогриль — это прозрачная емкость цилиндрической формы (своеобразная колба) из термостойкого стекла, установленная на специальную пластиковую подставку, которая защищает стол от соприкосновения с горячей колбой (она довольно сильно нагревается в процессе приготовления, однако случайные брызги воды ей не страшны). Сверху прибор закрывают крышкой, причем весьма внушительной (масса до Котельная ► ,Монтаж систем ► кг) за счет того, что на ней находится панель управления (снаружи), а на обратной стороне закреплены вентилятор и нагревательный элемент. Последний бывает двух типов: ТЭН или галогенный. При галогенном варианте нагрев происходит быстрее. Вентиляторы различаются по количеству скоростей. У моделей попроще, таких, как UCO-909 (Unit, Австрия), HX-Отопление дома ► 0Продажа в кредит ► Услуги под ключ ► (Hotter, Великобритания), скорость всего одна, а у «продвинутых» — HX-Отопление дома ► 0Монтаж систем ► Услуги под ключ ► Elite (Hotter), AX Услуги под ключ ► Водоснабжение ► 0 (Ves electric, Испания) — может быть и три. Чем больше скоростей, тем шире ассортимент приготовляемых блюд.
| ||||||||
Внутри колбы можно разместить решетки и противни, получив тем самым до трех уровней для одновременного приготовления нескольких блюд. Но имейте в виду: реклама аэрогриля часто утверждает, что запахи продуктов не смешиваются, однако это лукавство. Ароматы, безусловно, сольются воедино — учитывайте это. Например, не стоит одновременно готовить пирожки и рыбу, а вот картошку с курицей — пожалуйста. Более того, при синхронном приготовлении надо подбирать продукты, требующие одинаковой температуры. Время в данном случае не играет особой роли, нужно лишь раньше вынуть продукт, «дозревший» первым. В комплект с аэрогрилем обычно входят три решетки, сетчатый противень для приготовления на пару, увеличительное кольцо — обечайка (ее надевают на колбу, чтобы добавить объем для приготовления большого блюда), щипцы-ухваты, четыре шампура.
| ||
Процесс предельно прост. Закладывают продукты, закрывают крышку. В зависимости от того, какое блюдо нужно приготовить, устанавливают температуру (может варьироваться в пределах Продажа в кредит ► Монтаж систем ► -Котельная ► Продажа в кредит ► 0 °С), выставляют время и скорость вращения вентилятора. Нагревательный элемент в аэрогриле обеспечивает достижение заданной температуры, а затем вентилятор начинает гонять горячий воздух по колбе. Подобный обдув позволяет блюду равномерно нагреться со всех сторон. Например, в гриле при таком обжаривании продукт чаще всего вращается на вертелах над нагревательными элементами, а в СВЧ-печи волны отражаются от стенок камеры.
| ||
Возможности аэрогриля
«Так что же может приготовить аэрогриль?» — спросите вы. Реклама утверждает, что практически все — от супа до десерта. Например, мясные продукты с его помощью можно обработать по-разному: прокоптить или потушить мясо, приготовить ветчину, шашлыки. Конечно, шашлыки будут похожи на те, что из электрошашлычницы, а не из мангала. Да и копчение лишь слегка напоминает настоящее, хотя в приборах предусмотрена возможность положить стружку, которая даст нужный дымок, или добавить препарат для копчения. Кроме того, аэрогриль пожарит рыбу, сварит суп, кашу, испечет пиццу; он также готов побаловать вкусненьким: безе, вареньем, пирожками и др. Стерилизация банок для консервирования тоже ему под силу. Во многом прибор заменяет микроволновку — в нем можно разогревать или размораживать блюда. Правда, это занимает больше времени, чем в СВЧ-печи.Но все-таки прибор не так уж универсален, как его позиционируют. Есть свои тонкости. Далеко не каждая модель аэрогриля способна справиться с таким широким диапазоном блюд. Это зависит от количества скоростей вентилятора. Приборы с одной скоростью (высокая) без проблем осилят простые блюда (суп, каша, жареная картошка, куры гриль и т. п.).
| |||
Трехскоростным приборам (низкая, средняя, высокая) доступны также тушение, копчение, приготовление глинтвейна, йогурта, безе, пирожков и др. Однако владельцы аэрогрилей утверждают, что, например, пироги лучше получаются все-таки в духовке. Впрочем, аэрогриль отнюдь не претендует на соперничество с ней. Он скорее пытается выполнять функции нескольких небольших приборов, таких, как микроволновка, пароварка, тостер и др. Кроме того, отдельные блюда, где требуется поэтапно закладывать продукты, легче приготовить, например, на варочной поверхности. Скажем, рисовую кашу сварить в аэрогриле можно, а вот манную — не получится.
Какую бы модель вы ни выбрали, вам придется приспособиться к «общению» с ней: научиться правильно выставлять температуру для каждого блюда и скорость работы вентилятора. Словом, нужно научиться понимать аэрогриль. И тогда он угостит вас вкусными и полезными блюдами.
| |||
Характерные детали
При выборе аэрогриля учтите несколько технических характеристик. Стандартному агрегату нужно небольшое пространство: Ремонт труб ► Монтаж систем ► — Ремонт труб ► 0 см и Ремонт труб ► 0 см в высоту. Объем колбы указывают двумя цифрами (например, Отопление дома ► Котельная ► -Отопление дома ► Услуги под ключ ► л) — из-за того, что в комплекте с прибором идет кольцо для увеличения объема. Крышка прибора может быть съемной или откидной, крепящейся на кронштейне. Последняя оснащена амортизатором на случай, если крышка нечаянно закроется.
А как поддерживать чистоту прибора? Почти все модели оснащены функцией самоочистки. Надо залить воду и моющее средство в колбу, включить агрегат — и через полчаса он чист. Впрочем, периодически аэрогриль все-таки требует ручной мойки. Из-за размеров колбу придется мыть в ванне. Будьте осторожны: стекло хотя и ударопрочное, но ронять ее не стоит.
Цены
На российском рынке представлена продукция немногих фирм, которые производят аэрогрили: Vitesse (Франция), Hotter, Ves Electric, Unit. При этом большинство из них не предлагают разнообразия моделей. Так, у компании Vitesse лишь один прибор. Самый большой выбор, пожалуй, у Hotter. Стоимость моделей с механическим управлением, съемной крышкой, одной скоростью вращения вентилятора — Котельная ► -Ремонт труб ► тыс. руб. Электронное управление, несколько режимов работы вентилятора, крышка на кронштейне увеличивают стоимость до Ремонт труб ► ,Монтаж систем ► -Отопление дома ► 0 тыс. руб.
Характеристики моделей аэрогрилей. Таблица
Редакция благодарит представительства компаний Hotter, Unit, VES Electric, Vitesse за помощь в подготовке материала.
|
|